Chef étoilé - Guide Michelin 2009
Chef à l'Arôme
(*)
Son portrait (PaperBlog)
Ses recettes sur le Net:
Salade homard guacamole
(YouTube)
Foie gras poêlé aux fraises des bois
(YouTube)
Daurade royale et fenouil
(SkyNet)
Millefeuille
(FranceChef.TV)
Aile de raie aux mandarines mikan, épinards et beurre blanc
(FranceChef.TV)
Poêlée de cèpes en vinaigrette de mûres
(FranceChef.TV)
Saint-Jacques marinées aux algues kombu et citron caviar avec quelques copeaux de radis red meat
(FranceChef.TV)
